Kalakarri

Külmutatud kala pole mu suur lemmik aga see retsept oskab vähemalt külmutatud tursa imemaitsvaks muuta. Mõnusalt vürtsika maitsega ning see sobib ju külmetusest üle saavale inimesele suurepäraselt. Igal juhul läheb mõnel jahedamal õhtul kindlasti uuesti proovile. Allikas GF

250 g basmatiriisi

1 tl punase karri pastat

1 sibul 

240 ml kookospiima

0.5 kanapuljongikuubikut

500 g valget kalafileed

200 g rohelisi ube

rohelist sibulat

Keeda riis pakendi juhendi järgi. Kuumuta pannil punase karri pasta ning lisa veidi vett. Lisa hakitud sibul ning prae kuni sibul on pehme. Vala pannile kookospiim ning purusta peale kanapuljong. Sega korralikult läbi ning lisa kastmesse oad ning kalafilee. Lase kesmisel kuumusel haududa 12 minutit. Serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat. 

Pasta herneste ja singiga

Kui eelmine nädal uus GF minu koju jõudis, siis seekord tundus peale mõningast köögist eemalolemist igal leheküljel midagi proovimist väärt olevat. Eriliselt pakkus huvi ka üks nn näidisnädal. Ajakirjas oli muidugi lisaks kirjas, et terve nädala menüü 25 naelaga aga meie kaubanduses euodega nii odavalt läbi ei saa. Aga ettevalmistatud ostunimekiri ning terve planeeritud nädal tundusid päris ahvatlevad. Esimene toit tuli  väikeste muudatusega välja selline... lahedat värvi, huvitava maitstega ning kindlasti proovimist väärt. 

300 g pastat

400 g külmutatud rohelisi herneid

paar oksa piparmünti

50 g riivitud parmesani

100 g creme fraiche

200 g suitsusinki, õhukeselt viilutatud

Keeda pasta pakendi juhendi järgi ning lisa pool hernestest viimaseks keemisminutiks. Purusta ülejäänud herned koos piparmündi, poole parmesani ning creme fraichega. Kurna pasta ja herned ning säilita veidi pastakeeduvett. Vala pasta potti tagasi ning lisa hernepüree, sink ning paar lusikatäit pastakeeduvett. Sega korralikult läbi ning serveerimisel puista peale riivitud parmesani. 

Mehhiko stiilis vormiroog

Mitte palju aega tagasi oli meil õhtusöök, kus pearoaks oli tortillalasanje. (retsept tulemas)  Igal juhul tundus see kõigile meile veidike liiga läila ning seepärast otsustasin uuesti proovida ning seekord veidike julgemalt maitseainete purke kallutada. Peaks ütlema, et ma olin tulemusega palju rohkem rahul kui eelmine kord ning lisaks sain ära kasutada mitmeid külmikusse seisma jäänud asju.  

1 pakk tortillakrõpse 

1 spl oliiviõli

450 g kalkunihakkliha

1 purk SM ananassisalsat

240 g purustatud tomateid

200 g konservmaisi

100 g chorizo vorsti

0.25 tl Chipotle tsillipipart

peotäis spinatit

soola

200 g riivjuustu

Kuumuta pannil õli ning pruunista selles hakkliha. Lisa pannile ananassisalsa, purustatud tomatid, konservmais ning viilustatud chorizo. Kuumuta kõik läbi ning maitsesta tsillipipra ja soolaga. Lisa spinat ning sega kõik korralikult läbi. Tõsta ahjuvormi põhja pool tortillakrõpsudest ning kata see hakklihaseguga. Kata ülejäänud tortillakrõpsudega ning puista üle riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. 

Mandlikeeks

Kuna mul väga tihti juhst küpsetustuhinat ei tule, siis otsustasin selle täna kiiresti ära kasutada. Tulemuseks laual mõnusalt mandlise lõhnaga keeks mis sobib suurepäraselt värskete marjadega ning mõne hapu kompoti-moosiga. Või miks ka mitte vanillijäätisega. Ja loomikult sobiks siia juurde kireviljakaste. Kuna kireviljad on minust vähemalt 40 minutise edasi-tagasi autosõidu, parkimise ja ostlemise kaugusel siis serveerisin seda lihtsalt vaarikatega. Kõrvale klaas piima või värske kange kohv. 

150 g sulatatud võid

200 g suhkrut

1 püreestatud banaan

1 tl mandliessentsi

100 g toorjuustu

3 suurt muna

1 tl küpsetuspulbrit

4 dl jahu

100 g hakitud mandleid

iSega köögikombainis sulatatud või, suhkur, banaan, mandliessents ja toorjuust. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel küpsetuspulber ning jahu ja lisa vähehaaval munasegule. Lõpuks sega taigna hulka hakitud mandlid. Vala võitatud keeksivormi ning küpseta 150 kraadi juures 80 minutit. 

Ahjubanaanid rummi ja karamellikastmega

Ahjubanaanid jäätise ja rummikastmega on mu ammune lemmik. Seekord tundus, et "mehed köögis" tiim jäi magustoidu valimisega veidi ajahätta ja ma ei olnud siis muidugi ka kade, soovitades just seda. :)  Tulemuseks tsipa liiga rummine magustoit aga seda annab alati tuunida paremaks. Helen pidi enne rooli istumist ühe päris kange musta kohvi ära jooma igaks juhuks..... Vot see on õige magustoit :D Kogused 6'le 

4 spl soolata võid

6 banaani

1 vanillikaun, pikkupidi pooleks lõigatud, seemned välja kraabitud

2 kaneelikoore tükki

1 topsik keedetud kondenspiima suhkruga (190g)

100 ml tumedat rummi

Kuumuta ahí 230 kraadini. Sulata ahjuvormi põhjas või. Tõsta vormi banaanid ning küpseta 3-4 minutit kuni banaanid on kergelt pruunid. Lisa ahjuvormi vanillikaun, selle seemned, kaneelikoored ja keedetud kondenspiim. Lase kondenspiimal sulada mõned minutid. Lisa ahjuvormi rumm ning küpseta 5 minutit. Tõsta välja vanillikaun ning kaneelikoored. Serveeri koos vanillijäätisega. 

Avokaado-mango salsa

See oli minu lemmik seekordsel õhtusöögil. Mõnusalt vürtsikas ja sobis tõesti suurepäraselt isetehtud tortillakrõpsudega. 

1 mango

1 avokaado

4 keskmist tomatit

marineeritud jalopenot maitse järgi (meie panime 4 rõngast)

100 ml hakitud värsket koriandrit

3 küüslauguküünt

1 tl soola

2 spl värsket laimimahla

1 väike hakitud punane sibul

3 spl oliivõli

Koori ja puhasta mango ja avokaado seemnetest. Tükelda.Haki tomatid, jalopeno, koriander ja sibul. Purusta küüslauk.Sega kõik kokku.Lisa sool, laimimahl ja oliivõli.Lase külmikus vähemalt 30 minutit seista. Söö nachode või tortillakrõpsudega

Tortillakrõpsud

Kõik nachod/tortillakrõpsud, mis poes saada on, on enamasti suht mehiselt maitsestatud. Aga vahel tahaks neid millegi kõrvale süüa, mis juba iseenesest tugeva maitsega on. Või siis tahab pisike inimene oma osa saada.Sel puhul on sellised omatehtud krõpsud väga head - soola võib panna just niipalju kui isu on. 

8 tortillat (väiksemat, hea oleks kui need on maisitortillad) 

oliiviõli

meresoola

Soojenda ahí 200 kraadini. Lõika tortillad 4ks sektoriks, Kata ahjuplaat fooliumiga, pintselda oliiviõliga ja puista üle soolaga. Küpseta 15 minutit, kuni servad hakkavad kaarduma. Lase jahtuda ja söö erinevate salsade, kastmetega.

Mehhiko krevetichevice

Aasta ajaga on selgeks saanud, et mõne riigi köök on kohe eriti inspireeriv. Mehhiko on üks nendest riikidest, mis osutus loosituks juba teist korda. Ma usun, et Mehhiko populaarsusele aitab tublisti kaasa see, et paljud vajalikud toorained on meie kaubandusvõrgust suhteliselt lihtsasti hangitavad. Ei ole nii, et pead veidi erilisema toidu jaoks läbi käima 3-4 erinevat kauplust. SM valik on selles suhtes eriti kõva ning nende kodulehel piisavalt palju retsepte ka juhuks kui ei viitsi/ei ole aega netiavarustesse sukelduda. Seekordne õhtusöök oli kombinatsioon internetist, loomingulisusest ning SM testitud retseptidest. Sellest korrast alates on nüüd ka nii, et mõned blogipostitused on kopeeritud Heleni värskest blogist. Juba pikka aega oleme oma õhtusöökide toite omavahel jaganud, kuid blogimine jäänud minule. Nüüd võttis Helen end ka kokku ning mul selle võrra lihtsam :) Samas oli meil soov kõik toidud ka ühes kohas koos hoida ning seepärast siis ka see kopeerimine...

160 g kooritud krevette

1 punane sibul, hakitud hästi peeneks

1 suur tomat, samuti hakitud

2 küüslauguküünt

4 rõngast jalopenot (purgist)

1 sidruni mahl

1 laimi mahl

värsket tai basiilikut, umbes 10 lehte

Sega kokku krevetid, sibul, tomat, purustatud küüslaugud, hakitud jalopenod ja katkirebitud basiilik. Vala üle tsitrusemahladega. Kata kinni ja hoia külmkapis vähemalt tunni.