Vastlakuklid

Päris armsad kuklid tulid välja. Pooled tulid täna kontorisse kaasa ka ning konkureerisid siin päris kondiitrite toodanguga.. Retsept pärit nami namist.

500 ml leiget piima
50 g pärmi
1 tl soola
200 g sulatatud võid
2 muna
900 g nisujahu
1 tl kardemoni
3 sl suhkrut
Rõõsk koor (35%)
Vaarikamoos
Tuhksuhkur

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust. Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.Vooli kuklid ning lase veel ahjuplaadil kerkida. Määri munaga ning küpseta 200 kraadises ahjus 13-15 minutit.
Lõika jahtunud kuklitel "müts" ja kata lõigatud osa moosi ning vahukoorega. Aseta "müts" õrnalt vahukoorele ning puista üle tuhksuhkruga.