Sidruni-mooniseemne muffinid

Ma ei olnud juba päris kaua ühtegi muffinit küpsetanud. Ei teagi miks, lihtsalt nädalavahetuste magustoidud on viimasel ajal olnud vägagi temaatilised ja siis tervislikkuse huvides pole lisaks mingeid saialisi ahju pannud. Kuna selle nädala teemaüritus sai edasi lükatud, siis ei olnud väga suur patt pannitäis muffineid ahju panna. Ja pealegi on pühad ja pühade kalorid ju teadupärast ei loe. (ps. nagu ka öiste söömiste) Sidruniküpsetised täidavad maja suurepärase lõhnaga ning pilve tagant välja tulnud päike tegi olemise kohe eriti kevadiseks. (mis sest, et lund on jälle põlvini)

250 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
1 spl mooniseemneid
100 g võid
100 g suhkrut
2 muna
250 ml hapukoort
1 tl vanilliekstrakti
1 sidruni koor ja mahl
2 spl suhkurt




Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja mooniseemned. Teises kausis vahusta toasoe või suhkruga ning lisa ükshaaval munad. Klopi hästi läbi. Lisa hapukoor, vanilliekstrakt ja riivitud sidrunikoor. Sega kõik korralikult läbi ning vala jahusegule. Sega kõik omavahel veelkord läbi ning tõsta muffinivormidesse. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Sega omavahel sidrunimahl ja suhkur. Torgi muffinitesse hambaorgiga väikesed augud. Tõsta igale muffinile teelusikaga sidruni-suhkru siirupit.