Ricotta juustukook

Ricotta pakid tulid koju sellepärast, et kavatsesin uuesti proovida tuuletaskuid teha. Eelmine kord ei õnnestunud need nii hästi kui oleks tahtnud. Kuna aga tuuletasku tuju ei tulnud peale ning kuupäev pakil hakkas lähenema, sai otsustaud midagi lihtsat küpsetada. Tulemuseks täiesti juustukoogi sarnane kook, kuid palju lahjem. Suvi tuleb!  Serveerituna maasikatega...

400 g ricotta kohupiima
350 g ricotta kohupiimapastat
100 g suhkrut
40 g jahu
6 muna
2 tl vanilliekstrakti
1 sidruni riivitud koor
Noaotsatäis soola








Sega korralikult kohupiim, kohupiimapasta, suhkur ja jahu. Lisa ükshaaval munad ning sega ühtlase konsistensi saamiseni. Lisa vanilliekstrakt, riivitud sidrunikoor ning veidi soola.  Sega kõik korralikult läbi ning vala võitatud koogivormi (20 cm) Küpseta 150 kraadi juures 80 minutit. Serveeri marjadega.