Kana pähklivõiga

Kuidagi pikaks venivad need blogipostituste vahed viimasel ajal. Ning sain ka küsimuse, et kas söömine maha jäetud või mis toimub :) Ikka sööme. Kuigi tuleb puhtsüdamilkult ning kergemat karistust lootes üles tunnistada, et olen poest külmuatud pitsasid viimase kuu jooksul rohkem koju toonud kui viimase paari aasta jooksul kokku. Mis siis toimiub? No mina olen nüüd trennitibuks hakanud ning seoses sellega ei luba mu südametunnistus omale vahukooreseid kastmeid ning nisujahu tooteid. (no ooook... ega ma terve selle aja nüüd pühak ka pole olnud... ei sobiks mu imagoga...) Mina söön suvikõrvitsat ning maasikaid (täielik maasikavaimustus on mind see aasta tabanud) ja härra sööb külmutatud pitsat :) Vahel ikka teen talle paariks päevaks toitu ette ning vahel on see ka midagi uut. Proovisin panninurgast ise ka veidi seda kastet.... njämmm...

Retsept ise muidugi minu lemmikust GF'st. 

4 kanafileed

1 spl päevalilleõli

1 suur küüslauguküüs

peotäis koriandrit

1 punane tsillikaun

4 cm jupp ingverit 

150 ml kanapuljongit

200 g kreeka jogurtit 

5 spl pähklivõid 

Kuumuta pannil õli, lisa kanafilee ning pruunista. Purusta blenderis küüslauguküüs, koriander, puhastatud tšillikaun ning ingver. Vala saadud segu pannile, prae minut ning seejärel lisa puljong, kreeka jogurt ning pähklivõi. Kuumuta segu nõrgal tulel umbes 10 minutit kuni kaste pakseneb ning kana on pehme. Serveeri riisiga. 

Quinoa-kalkunihakkliha hautis

Quinoa on viimase aja imeloom. Teravili milles palju proteiini ja muud tervislikku ning sobib peaaegu igale poole.  Olen mõningate toitudega katsetanud ning siiani olen alati pidanud tunnistama, et eelistaksin couscousi. Seekord aga tuli lihtsatest asjdest täisti suurepärane toit ning kuna kogustega panin veidi metsa (ehk siis pingutasin üle veidi) siis vist pean paar päeva seda lõunaks tööle ka kaasa võtma :) .. mitte, et mul midagi selle vastu oleks. Tervislik ja maitsev lõuna on ju tohutult oluline ning kui tead täpselt mis su toidus sees on.... see ju veel parem.  Järgmine kord lisan siia kindlasti ka veidi küüslauku. Seekord tahtsin rohkem tunda uue maitseainesegu maitset ning vahel võib küüslauk sellised asjad lihtsalt toidus ära tappa.

450 g kalkunihakkliha
2 suvikõrvitsat
2 paprikat
800 purustatud tomateid
150 g quinoad
100 ml kanapuljongit
Soola
1 spl SM Chermoula maitseainet (nimetatakse ka maroko pestoks)
petersell v koriander






Prae pannil kalkunihakkliha. Haki suvikõrvitsad ning paprikad ning lisa pannile. Puista üle soola ning Chermoula maitseainega. Vala peale purustatud tomatid. Lase segul haududa 10 minutit. Lisa quinoa ja puljong ning hauta veel 20 minutit. Serveerimisel puista üle värske peterselli või koriandriga.

Rabarberikook

Selle aasta esimene rabarberikook tuli lihtne ja kiire. Aga kindlasti mitte vähem maitsev. Rabarber on üldse üks minu suurtest lemmikutest aga millegipärast jõuab väga harva toidulauale. Asi võib muidugi olla sellest, et rabarber läheb tavaliselt magustoitudesse ning neid üritame me viimasel ajal vältida. Nüüd aga ei suutnud kuidagi vastu panna. Üks hapukas koogilõik ning värske kohv ei ole ju pühapäeva pärastlõunal meeletult suur patt ;)  Lisaks maitsemeeltele paitab see kook ka lõhnameeli... maja on nimelt meeletult head kardemoni lõhna täis.  Retsept Nami-Namist, kuna otsisin kiiret ja lihtsat retsepti :)

400 g tükeldatud rabarberit 

1 dl fariinsuhkurt

50 g võid

5 dl keefiri

200 g suhkurt

300 g jahu

1 dl kartulijahu

0,5 spl soodat

0,5 spl kardemoni

0,5 spl kaneeli

Sulata või ning lase veidi jahtuda. Lisa keefir. Sega teises kausis kõik ülejäänud ained ning lisa keefirisegule. Sega korralikult läbi. Vala küspsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning raputa peale rabarberitükid ning fariinsuhkur. Küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit.