pühapäev, 15. jaanuar 2017

Tatrapannkoogid

Tuleb tunnistada, et ma ei ole eriline pühapäevane pannkoogitaja, kuna kogu see mässamine hommikuti tundub mulle üpris koormav :)  Vahel aga võib ning kui hommikune taldrik näeb nii hea välja ja on ka tervislik siis see motiveerib ka edaspidi rohkem pingutama. 


2 muna
2 dl tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit
5 dl keefiri
soola

Valmistamine on nagu pannkookide puhul ikka imelihtne. Sega kõik ained kokku ning küpseta lusikapannkoogid. Serveeri näeteks soolalõhe ning maitsestatud hapukoorekastmega.

laupäev, 14. jaanuar 2017

Täidetud paprikad

Vahel juhtub nii, et kapis olevatest asjadest kombineeritud õhtusöök tundub nii lihtne ja maitsev aga hiljem ei mäleta mis sinna täpselt sisse läksid. Selleks, et seda viga nüüd mitte korrata saab järgnev retsept kirja.


4 kollast paprikat
1 punane paprika
1 spl oliiviõli
300 g kanafilee hakkliha
100 g quinoad
Chermoula maitseainesegu
Cheddar juust
Farmi Dipikas üritdega
Lehtsalat

Poolita kollased paprikad ning puhasta. Aseta ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures(ülemine-alumine kuumutus)  10 minutit. Puhasta ja haki punane paprika. Kuumuta pannil õli ning lisa hakkliha. Kui hakkliha on pruunistunud lisa paprika ning prae veel mõni minut. Lisa quinoa ning vett ning hauta kuni quinoa on pehme (u 15 min) Tõsta segu poolitatud paprikatesse ning kata riivutud juustuga. Puista peale veel Chermoula segu ning küpseta 20 minutit. Serveeri värske lehtsalti ning ürtidega dipikastmega. 

reede, 1. aprill 2016

Maasika- vahukooretort

Veel eelmisel aastal arvasin, et saabuv 35 saab tähistatud suure juubelipeoga. Nüüdseks on aga üks beebitüdruk minu mõttemaailma täiesti ümber organiseerinud ning palju suurema ärevusega mõtlen sügisel saabuva 1. sünnipäeva peale. 
Aeg läheb tõesti uskumatu kiirusega ning tsikk on juba 6 kuune ja sellel puhul tulid meie lähedasemad seda meiega tähistama. Seekord otsustasin jääda klassika juurde ning laual olid kartulisalat, viinerid ning muidugi suur vahukooretort maasikatega. 
Kui enda sünnipäevadel olen pidevalt suurest tööst kõrvale viilinud ning salati või koogi (või mõlemad) poest toonud, siis seekord oli soov ise pingutada.


6 muna
2.5 dl suhkrut
1.5 dl keevat vett
4.5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
600 g vanilli kohupiimakreemi
800 ml rõõska koort (35%)
2 banaani
1 kg maasikaid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (20 minutit) Vahustamist jätkates nirista sisse keev vesi. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega õrnalt ühtlaseks. Vala võitatud vormi (28cm) ning küpseta 160 kraadi juures 30 minutit. Vahusta pool koorest ning sega hulka pool kohupiimakreemist.  Poolita täielikult jahtunud biskviit. Tühelda banaanid ning pool maasikatest ja lisa segule.  Määri segu alumisele kihile ning kata pealmisega. Võimalusel lase koogil seista üleöö, kuid võid ka põhjad enne kreemiga katmist niisutada. Vahusta ülejäänud koor ning lisa kohupiimakreem. Kata kook saadud seguga ning kaunista maasikatega. 

esmaspäev, 28. märts 2016

Kohupiimakook

See on ausalt kõige lihtsam kook mida ma teinud olen. Kuna ma ei ole väga suur pasha sõber aga tahtsin siiski temaatilist magustoitu, otsustasin siduda juustu- ja kohupiimakoogid. 
Sööjad fännasid ning pidin andma lubaduse suvel seda tihti thea koos värskete marjadega. Eriti mugav ka selle tõttu, et saab serveerimisele eelneval päeval valmis teha. 


200 g Kalevi digestiivküpsiseid
100 g võid
1 kg Emma pasha kohupiimakreemi
6 muna
Kaunistuseks marju

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. 
Sega omavahel kohupiimakreem ning munad ning vala koogivormi. Küpseta 160 kraadi juures 1 tund. Lase jahtuda ning hoia järgmise päevani külmikus. Kaunista marjadega. 

Lambaliha mündi ja sidruniga

Olen alati suhtunud lambalihasse kerge eelarvamusega. Lisaks piirab selle tarbimist ka lambaliha üsna piiratud kättesaadavus meie kaubanduses. Üldiselt ei ole ma selline korralik foodie, kes viitsiks toiduainete järgi käia mitmes erinevas poes.... äkki peaks end parandama? :)
Esimene kord sellist liha tehes olin ma täielikus vaimustuses ning mäletan seda kuidas öisel ajal käisin saiatükiga potipõhjast kastet kokku kraapimas :)
Lihavõtete puhul sain jälle kätte tüki talleliha ning maitsevalik osutus üpris lihtsaks... tulemus oli taas sama suurepärane: imepehme ja mahlane.  Ning lisaks kõigele on toidu valmistamine ülimalt lihtne :)
Serveerisime seekord kartulite ning värske salatiga. 




1 kg lambaliha
1 spl õli
1 sidrun
2 spl kuivatatud münti
1 tl tšillihelbeid
soola

Pruunista lihatükid õlis. Lisa potti riivitud sidrunikoor, kuivatatud münt ning tšillihelbed. Pressi sidrunist mahl ja vala lihale peale. Küpeta ahjus 180 kraadi juures 1-1,5 h. Vahepeal kontrolli kas potis on piisavalt vedelikku ning vajadusel lisa veidi vett. 





teisipäev, 22. märts 2016

Lõheomlett

See on nüüd jällegi üks sellistest toitudest, mida plaanin kindlasti korrata ning mille tegin täiesti omast peast. Minu jaoks tähendab see seda, et umbes kuu pärast ei mäleta ma peale selle, et "hea oli" eriti midagi ning algab uus katsetamine. Ehk siis põhjuks miks uuesti blogisse toidud kirja panna... 
Tegemist oli kiire lõunasöögiga ning kõrvale sobis tavaline lehtsalat. Sööjad kiitsid.



4 kartulit
1 porru
1 spl võid
170 g soolalõhefileed
6 muna
200 ml koort (10%)
Pipart, soola
Värsket tilli

Tükelda kartulid ning porru ning prae umbes 5 min võis. Tõsta segu ahjuvormi põhja ning puista peale soolalõhest lõigatud tükid. Sega omavahel munad ning koor ja maitsesta vähese soola ja pipraga. Vala segu ahjuvormi ning puista peale tilli. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. 


Prosciuttos kanakoivad

Kui juba mõnda aega tagasi ootas minu külmiku taganurgas paremaid päevi 500 grammine pakk prosciuttot siis eelmine nädal selle aeguvust vaadates hakkas äkki kiire :) Nõme oleks ju head kraami hakata ära viskama. Kuna organism võitleb veel vapralt viirustega, siis "retsept" pidi tulema omast peast ning pidi sisaldama ainult kodus olevaid koostisosi. Tulemuseks oli mõnus pühapäevane lõunasöök ning kogu maja oli mõnusat risotto ja prosciutto lõhna täis... (valge vein, valge vein :) )
Kindlasti tahaks ka tulevikus sama toitu proovida aga ei tea kas just nii pillavalt mätsiks neid kanakoibasid sisse ;)



250 g prosciuttot
8 kana poolkoiba
1 spl võid
100 ml valget veini 
Kanapuljong
Tüümian
Pipar

Emalda poolkoibadelt nahk ning mässi ümber prosciuttoviilud. Kuumuta potis või ning pruunista kana ühtlaselt. (vahemärkusena, et mul on üpris suure põhjaga pott ning mahtusid kõik ilusti sinna ühe kihina) Vala potti veidi valget veini ning kuumuta mõni minut./naudi lõhna/ Vala peale veidi puljongit nii, et liha poleks üleni seal sees (kogus sõltub poti suurusest) Puista peale tüümiani ning pipart ning lase kaane all 30 min haududa. Soolaga ettevaatust... Puljong ja prosciutto on üpris tublid selles vallas..