esmaspäev, 28. märts 2016

Kohupiimakook

See on ausalt kõige lihtsam kook mida ma teinud olen. Kuna ma ei ole väga suur pasha sõber aga tahtsin siiski temaatilist magustoitu, otsustasin siduda juustu- ja kohupiimakoogid. 
Sööjad fännasid ning pidin andma lubaduse suvel seda tihti thea koos värskete marjadega. Eriti mugav ka selle tõttu, et saab serveerimisele eelneval päeval valmis teha. 


200 g Kalevi digestiivküpsiseid
100 g võid
1 kg Emma pasha kohupiimakreemi
6 muna
Kaunistuseks marju

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. 
Sega omavahel kohupiimakreem ning munad ning vala koogivormi. Küpseta 160 kraadi juures 1 tund. Lase jahtuda ning hoia järgmise päevani külmikus. Kaunista marjadega. 

Lambaliha mündi ja sidruniga

Olen alati suhtunud lambalihasse kerge eelarvamusega. Lisaks piirab selle tarbimist ka lambaliha üsna piiratud kättesaadavus meie kaubanduses. Üldiselt ei ole ma selline korralik foodie, kes viitsiks toiduainete järgi käia mitmes erinevas poes.... äkki peaks end parandama? :)
Esimene kord sellist liha tehes olin ma täielikus vaimustuses ning mäletan seda kuidas öisel ajal käisin saiatükiga potipõhjast kastet kokku kraapimas :)
Lihavõtete puhul sain jälle kätte tüki talleliha ning maitsevalik osutus üpris lihtsaks... tulemus oli taas sama suurepärane: imepehme ja mahlane.  Ning lisaks kõigele on toidu valmistamine ülimalt lihtne :)
Serveerisime seekord kartulite ning värske salatiga. 




1 kg lambaliha
1 spl õli
1 sidrun
2 spl kuivatatud münti
1 tl tšillihelbeid
soola

Pruunista lihatükid õlis. Lisa potti riivitud sidrunikoor, kuivatatud münt ning tšillihelbed. Pressi sidrunist mahl ja vala lihale peale. Küpeta ahjus 180 kraadi juures 1-1,5 h. Vahepeal kontrolli kas potis on piisavalt vedelikku ning vajadusel lisa veidi vett. 





teisipäev, 22. märts 2016

Lõheomlett

See on nüüd jällegi üks sellistest toitudest, mida plaanin kindlasti korrata ning mille tegin täiesti omast peast. Minu jaoks tähendab see seda, et umbes kuu pärast ei mäleta ma peale selle, et "hea oli" eriti midagi ning algab uus katsetamine. Ehk siis põhjuks miks uuesti blogisse toidud kirja panna... 
Tegemist oli kiire lõunasöögiga ning kõrvale sobis tavaline lehtsalat. Sööjad kiitsid.



4 kartulit
1 porru
1 spl võid
170 g soolalõhefileed
6 muna
200 ml koort (10%)
Pipart, soola
Värsket tilli

Tükelda kartulid ning porru ning prae umbes 5 min võis. Tõsta segu ahjuvormi põhja ning puista peale soolalõhest lõigatud tükid. Sega omavahel munad ning koor ja maitsesta vähese soola ja pipraga. Vala segu ahjuvormi ning puista peale tilli. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. 


Prosciuttos kanakoivad

Kui juba mõnda aega tagasi ootas minu külmiku taganurgas paremaid päevi 500 grammine pakk prosciuttot siis eelmine nädal selle aeguvust vaadates hakkas äkki kiire :) Nõme oleks ju head kraami hakata ära viskama. Kuna organism võitleb veel vapralt viirustega, siis "retsept" pidi tulema omast peast ning pidi sisaldama ainult kodus olevaid koostisosi. Tulemuseks oli mõnus pühapäevane lõunasöök ning kogu maja oli mõnusat risotto ja prosciutto lõhna täis... (valge vein, valge vein :) )
Kindlasti tahaks ka tulevikus sama toitu proovida aga ei tea kas just nii pillavalt mätsiks neid kanakoibasid sisse ;)



250 g prosciuttot
8 kana poolkoiba
1 spl võid
100 ml valget veini 
Kanapuljong
Tüümian
Pipar

Emalda poolkoibadelt nahk ning mässi ümber prosciuttoviilud. Kuumuta potis või ning pruunista kana ühtlaselt. (vahemärkusena, et mul on üpris suure põhjaga pott ning mahtusid kõik ilusti sinna ühe kihina) Vala potti veidi valget veini ning kuumuta mõni minut./naudi lõhna/ Vala peale veidi puljongit nii, et liha poleks üleni seal sees (kogus sõltub poti suurusest) Puista peale tüümiani ning pipart ning lase kaane all 30 min haududa. Soolaga ettevaatust... Puljong ja prosciutto on üpris tublid selles vallas.. 

esmaspäev, 29. veebruar 2016

Lõhepirukas

Tere

Mina olen Triin. Nüüdseks abielus ning teen igapäevaselt süüa ühele teismelisele kasvavale noormehele, ühele täiskasvanud (loodetavasti) mehele ning ühele beebitüdrukule.
Blogimisest eemal oldud juba üle 2 aasta ja selle aja jooksul on mu elus palju muutunud, kuid üks asi on jäänud samaks... head toitu meeldib mulle endiselt süüa. Selle nädala jooksul olen mitu korda avastanud, et sooviks mõnda eriti hästi õnnestunud toitu korrata aga ei mäleta enam kuidas ma seda tegin. Viimane aeg uuesti parimad palad kirja panna. Seekord ei sea ma eesmärgiks enamust kirja saada vaid ikka neid mis paremini õnnestuvad. Ja see pirukas tundus siia sobilik lisada, sest viimane toit enne pausi oli samuti lõhega... Eks näis kuidas see blogimine nüüd välja tuleb...


Laupäevane varajane õhtusöök sai valmis asjadest mis olid külmikus olemas ning millega toimetamine ei võtnud eriti palju aega.  Tulemus oli aga ootuspäraselt mõnus. Lihtsad maitsed on ikka head....



500g lehttaigent
1 porru viilutatud
1 spl võid
350g toorjuustu
1 muna
1 sidruni riivitud koor ning mahl
1 spl hakitud tilli
200 g kuumsuitsulõhe

Rulli lehttaignast kas üks üks suur või mitu väiksemat ruutu/ristkülikut ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sulata pannil või ning prae porruviile seni kuni nad on pehmed. Sega kõik ülejäänud ained ning määri taignale, jättes servad puhtaks. Küpseta 220 kraadises ahjus 15-18 minutit.

esmaspäev, 7. oktoober 2013

Lõhefilee toorjuustuga

Minu maitsemeeled on vist nii otsustanud, et nisu teeb ikka kõik asjad paremaks. Kuidas siis muidu seletada seda, et kuigi ma siiani väga suur kalaliste fänn ei ole, siis seekordset retsepti tahan juba sellel nädalal uuesti proovida. 



1 kg lõhefileed
100 g toorjuustu küüslaugu ja ürtidega
2 saiaviilu 
50 g parmesani
1 sidruni riivitud koor

Lõika lõhefileest portsjonitükid. Määri pealt paksult toorjuustuga. Purusta blenederis saiaviilud ning lisa riivitud parmesan ning sidrunikoor. Suru saiapuru segu lõhefileele ning küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. 


Põdraliha hautis

Seekord algas kõik ühel ilusal hommikul, kui kontorisse minnes leidsin laualt käntsaka põrdaliha. Et nüüd kohe väga koledaks pildiks ei kisuks siis mainin ära, et liha oli ikka pakitud ja puha. Kui välja arvata üks õnnelik hetk Tallinn-Tartu maanteel, oli see minu esimene kohtumine põdraga.  Küpsetatud liha ei olnud võibolla nii pehme kui ma oleks tahtnud aga esimese korra kohta oli tulemus väga hea. Maitsepoolest sai järjekordselt tõestust see, et lihtsuses peitub võlu. 



1.5 kg põdrafileed
500 ml punast veini
8 küüslauguküünt
1 spl kuivatatud tüümiani
1 spl soola
0.5 tl pipart

Tükelda filee suuremateks tükkideks ning veereta soola ja piprasegus. Pruunista pannil igast küljest. Tõsta ahjuvormi põhja küüslauguküüned ning nende peale pruunistatud lihatükid. Vala üle veiniga ning küpseta kaanega kaetult 180 kraadises ahjus 3 tundi.