pühapäev, 31. juuli 2011

Kana-suvikõrvitsahautis

Paar nädalat tagasi seletasin oma uuest lemmikust SM Green Harissast. Eelmine nädalavahetus sai üheks õhtusöögiks jälle sellele maitseainele mõeldud toit.. couscousiga serveerides tuleb maitseaine superhästi esile ning kui mõõdukalt kasutada siis ei ole ka eestlasele väga võõra maitsega :) Kavatsen tuleval nädalal toitu igal juhul korrata.. maitsev ja täiesti tervislik.

2 tl oliiviõli
1 sibul
2 küüslauguküünt
400 g kanafileed
2 keskmist suvikõrvitsat
800 g purustatud tomateid
2 spl SM Green Harissa maitseainet
Musta pipart
Peterselli







Kuumuta pannil õli. Haki sibul ning küüslauk peeneks ning prae õlis pehmeks. Tükelda kanafilee ja suvikõrvits väikesteks tükkideks ning lisa pannle. Puista peale green harissa ning prae läbi.  Vala peale purustatud tomatid ning maitsesta pipraga. Lisa petersell ning hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Serveeri koos couscousiga.

Värske hapukurk

Kuna eelmise aasta hapukurkidega on lõpp peal ning palaval suvepäeval on värske soolakurk ikka väga mõnus külmikust võtta, sai ette võetud minu elu esimene soolakurgitegu. Tulemus ületas kõik ootused.. mõnusad krõmpsud ning minu jaoks just selle õige maitsega. 2 kg kurke kadus purgist 5 päevaga :) Uued kurgid ootavad köögis pesu igal juhul.. PS. Kuigi palju on juttu, et värskeid hapukurke tuleb teha külma veega sest muidu ei ole kurgid krõmpsud.... siis seda juttu mina ei usu!

2 kg väikeseid kurke
5 küüslauguküünt
peotäis mustsõstralehti
peotäis tillivarsi
2 l vett
5 spl soola
1 tl suhkurt














Pese kurgid ning lõika ära otsad. Aseta purgipõhja mustsõstralehed, küüslauguküüned ja tillivarred. Lao kurgid tihedalt purki. Kuumuta potis vesi ning lisa sool ja suhkur. Kuumuta kuni sool ja suhkur on lahustunud ning vala kurkidele.

pühapäev, 17. juuli 2011

Soe couscous salat

Kuna härra ei ole suuem asi couscousi sõber ning mulle ei meeldi suviti ahjuliha siis täna olid meil mõlemal omad toidud. Minu toit oli niiiiii maitsev ning ei mäletagi millal viimati nii pingsalt ootasin söögi valmimist. Esimest korda sai lahti tehtud ka Green Harissa maitseaine mis on üks SM More sarja uutest toodetest.. kahjuks seda veel Eestis müügil ei ole... purgil oli soovitus seda just couscousi jaoks kasutada ning tulemus super. Minu senine lemmik more sarja toode mango-curry on omale tõsise konkurendi saanud. Järgmiseks tuleb ära proovida marokopärane couscous mis ka kasutab seda maitseainet... tuleb poodi mango järele minna :) Kogused 2le

100 g couscousi
100 ml puljongit
1 tl oliiviõli
400 g suvikõrvitsat
2 tomatit
1 spl Green Harissa maitseainet
Soola
2 spl hakitud peterselli
50 g kitsejuustu
2 spl hakitud piiniaseemneid





Valmista puljong ning sega sisse couscous. Kata kauss toidukilega ning jäta 10ks minutiks seisma. Kuumuta pannil õli ning vala sinna tükeldatud suvikõrvits ning tomat. Lisa Green Harissa ning sool. Kuumta pannil umbes 7-8 minutit. Sega couscous kahvliga korralikult läbi ning lisa suvikõrvitsa-tomatisegu. Sega sisse ka hakitud petersell ning aseta toit taldrikutele. Puista peale tükeldatud kitsejuust ning hakitud piiniassemned.

Sinepine ahjuliha

Eile tuli poest kaasa kilone karbonaaditükk. Täna sai ta omale ümber paariks tunniks maitseained ning mõnus ning pühapäeva sobiv õhtusöök valmis väga kergelt (mitte nüüd just kiirelt.. aga kergelt) Ilusate tükkide lõikamisega pean ma veel vaeva nägema :D aga maitset see ei riku kuidagi :)

2 spl Dijon sinepit
1 tl soola
Musta pipart
SM Lime&Mint maitseainet
1 laimi mahl
1.2  kg tükk karbonaadi










Sega kokku kõik ained ning määri lihatükk sellega sisse. Lase para tundi seista. Pane küpsetuskotti ning küpseta 200 kraadi juures 1,5 tundi.

Lõhepasta

Mina seda toitu küll ei söönud.... no ei suuda kalalisi nautida veel.. kuid härra käis ja tõstis omale teisegi portsu. Mis tähendab, et pidi päris maitsev olema :) Mulle meeldis sellepärast, et seda oli kohutavalt lihtne teha.

200 g pastat
1 spl võid
300 g lõhefileed
200 ml rõõska koort (35%)
Soola
SM Triple Pepper










Keeda pasta. Kuumuta pannil või ning prae selles tükeldatud lõhetükid. Vala peale koor ning kuumuta kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga ning sega pastaga.

laupäev, 16. juuli 2011

Paneeritud suvikõrvitsad

Ma arvan, et paljud mõistavad seda dilemmat, mis tabab ootamatult õhtuti teleka ees... just sai nagu õhtusöök söödud aga midagi näksiks nagu veel ja samas võiks olla see näksimine ka midagi tervislikku, et see liigselt vöökohale mõju ei avaldaks ;)
Tegemist suhteliselt kalorivaese kuid maitsva ning minu jaoks nn. telekatoiduga.. kuigi kujutan ette, et edukalt sobiksid ka mõne kana/kalkuni kõrvale õhtusöögiks.

2 suvikõrvitsat
2 spl oliiviõli
2 spl riivitud parmesani
3 spl riivsaia
Soola
Cayenne pipart










Lõika suvikõrvitsad kangideks ning lase veidi köögipaberil seista. Sega omavahel riivitud parmesan ning riivsai. Vala suvikõrvitsad kilekotti ning lisa oliiviõli. Sega korralikult läbi. Vala suvikõrvitsad ahjuplaadile ning puista peale riivsai-parmesani segu. Sega veelkord kõik läbi ning maitsta soola ning cayenne pipraga.
Küpseta 250 kraadises ahjus 15 minutit

Kana punase pestoga

Ma ei mäleta millal ma oleks vähem köögis aega veetnud kui see kuu.. palavate ilmadega on soojad toidud asendunud maasikate, arbuusi ning jogurtiga. Organism on kindlasti rõõmus sellise pöörde üle, kuid imelik on köögis käia ainult nõusid pesemas :) Tänasel poetuuril sai igastahes lisaks jogurtile korvi pandud ka lihalisi ning kalalisi ja vähemalt nendega peab midagi ette võtma. Õnneks ilmad veidi jahedamad ka..
Tänaseks lõunaks (ühele) oli hunnik lillkapsast ning pannil praetud kanafilee. Kui hästi järele mõelda, siis mul ei ole kodus kanafileed olnud vist päris mitu kuud.. aeg lendab...


1 kanafilee
1 tl oliiviõli
1 tl punast pestot
soola
pipart










Määri kanafilee punase pestoga kokku ning prae mõlemalt poolelt umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

esmaspäev, 4. juuli 2011

Kartuli-päiksekuivatatud tomatite salat

eJuulikuu GF andis jällegi hea idee. Ma ei ole suurem asi kartulisõber ning seda näen ma eriti hästi kui vaatan tagasi kasvõi selle blogiaja kokkamistele. Pole just igapäevane, et kartuliga retseptid mu tähelepanu köidavad... siin sai aga kindlasti otsustavaks mu suurte lemmikute, päikesekuivatatud tomatite, kohalolek :)

500 g keedetud kartuleid (värskeid)
10 päikesekuivatatud tomatit
4 spl hapukoort
4 spl majoneesi
1 tl oliiviõli
3 spl hakitud peterselli
Soola, pipart








Keeda kartulid koos koorega ning lase jahtuda. Koori kartulid ning lõika suuremad pooleks. Haki tomatid ning lisa kartulitele. Sega kausis hapukoor, majonees ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga ning vala üle kartulite. Puista üle hakitud petersell ning sega õrnalt. Lase külmikus maitsestuda paar tundi.

pühapäev, 3. juuli 2011

Shokolaadiküpsised

Käisin eelmine nädal Londonis kuid "suur shoppamine 2011" tuuri kõrvalt ei jäänud enam jaksu külastada Hummingbird Bakeryt. On põhjust jälle tagasi minna muidugi.... Lohutuseks sai tehtud suur hunnik shokolaadiküpsiseid nende esimeset kokaraamatust. Päris mõnusad tulid, kuigi eelistan ise tavaliselt veidi kohevamaid ning pehmemaid küpsiseid. Lauale jätkus neid vaid paariks päevaks kuigi tegelikult valmis kogusest umbes 24 küpsist.

200 g soolata võid
250 g heledat muscovado suhkurt
2 muna
400 g jahu
2,5 tl soodat
0,5 tl soola
1 tl vanillisuhkurt
200 g hakitud tumedat shokolaadi







Vahusta toasoe või ning suhkur heledaks vahuks. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, sooda, sool ning vanillisuhkur ning lisa võisegule. Haki shokolaad väikesteks tükkideks ning sega viimasena taignasse. Aseta ühele küpsetusplaadile mitte rohkem kui 6 küpsist  (vajuvad laiaks) ning küpseta 170 kraadi juures 10 minutit.

Täidisega pannkoogid

Soojad ilmad ning pikad pühad on põhjuseks miks ma viimasel ajal nii vähe kööki jõuan. Endale kiirelt mingi supp-salat ning teised peavad ise vaatama kuidas hakkama saavad :))) Pole just eriti köögisõbra jutt. Aga selles olen kindel, et tegema peab neid asju mis meeldivad ning kui hakata nn jõuga toidutegemist ning blogimist jälgima, siis see asi lõppeks üsna kiirelt... Eile oli üle pika aja viitsimist veidi köögis nokitseda. Tegin täisterajahust pannkoogid ning sisse läks see mis kapist leida võis...

8 pannkooki
150 g küüslaugu toorjuustu
1 suur tomat
2 spl punet
300 g veisehakkliha
soola, pipart
100 g riivjuustu












Prae hakkliha ning maitsesta soola, pipraga. Määri igale pannkoogile toorjuustu, tõsta lusikaga peale hakkliha ning peenelt hakitud tomateid. Puista üle punega ning keera rulli. Aseta rullid ahjuvormi, tihedalt üksteise kõrvale. Puista peale riivjuustu ning küpseta 200 kraadises ahjus 15 min..