Kartulisupp

Seekordne kartulisupp on segu erinevatest netist leitud retseptidest. Omalt poolt läks potti seekord pool pakki Faijta maitseainesegu. Tegi supi mõnusalt teravaks ning minu härrased kuulutasid selle üheks parimaks supiks üldse. Vot selline tegija supp. Mõlemad sõid suure kausitäie ning kordagi ei olnud nurinat, et pool supist oli püreestatud :)

150 g peekonit

1 sibul

2 porgandit

2 sellerivart

8 kartulit

2 l puljongit

200 ml piima

3 spl jahu

200 ml rõõska koort (35%)

0.5 pakki SM Faijta maitseainesegu

Soola

Hakitud peterselli

Riivjuustu

Lõika peekon väikesteks tükkideks ning prae poti põhjas. Tõsta peekon taldrikule. Haki sibul, porgandid ning seller väikesteks tükkideks ning prae neid peekonirasvas 5 minutit. Lisa potti peeneks hakitud kartulid ning puljong. Keeda umbes 15 minutit. Lisa piimale jahu ning vala saadud segu supi sisse. Kuumuta 5 minutit ning lia seejärel rõõsk koor. Püreesta umbes kolmveerand supist ning puista serveerimisel peale praetud peeonit, riivjuustu ning hakitud peterselli

Porru-suitsulõhe pirukas

Kui eelmine pühapäev, kui hakkasin oma iganädalast ostunimekirja koostama, jäi silma, et ka Prisma kodulehel on mõningad retseptid tekkinud. Proovisin nendest ühe sellel nädalal ära ning tulemus oli nii hea, et terve pirukas kadus meil kolme inimese peale õhtusöögiks päris kiiresti. Ei tea kuidas nad sellest küll 8 portsjonit said....

Põhi:

100 g võid

2 dl nisujahu

0.5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

3 spl külma vett

Täidis:

150 g külmsuitsulõhet viilutatud

1 porru

150 g creme fraiche'i

2 muna

2 spl tilli

soola, pipart

Haki segamine või, nisujahu, küpestuspulber ja sool. Lisa külm vesi ning sega kiiresti ühtlaseks taignaks. Vormi 24 cm pirukavorm taignaga ning aseta täidise tegemise ajaks külmikusse. Lõika porru ketasteks ning prae keskmisel kuumusel mõned minutid. Sega omavahel kausis creme fraiche ja munad.  Maitsesta tilli, soola ja pipraga. Tõsta taignale viiltatud külmsuitsulõhe, porru ning vala üle munaseguga. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Valge šokolaadi vaht makadaamia pähklitega

Kuna seekord oli meil soov teha magustoiduks midagi mis ei oleks koogiline sai ikka päris pikalt otsitud enne kui selline magustoit netist leitud sai. Veidi ka oma täiendusi juurde, sest muidu oleks ikka jube läilaks ära läinud.

150 g makadaamia pähkleid

1 spl zelatiini

4 spl vett

1 spl tumedat rummi

200 g valget šokolaadi

3 muna

1 dl suhkrut

300 ml rõõska koort (35%)

100 g piimašokolaadi

500 g maasikaid

Vahusta munakollased suhkruga tugevaks heledaks vahuks. Sulata zelatiin vee ja rummiga ning lisa munakollaste segule. Sulata valge šokolaad veevannil ning lisa munakollase segule. Vala hulka rõõsk koor ning lisa 75 g hakitud makadaamia pähkleid. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning sega ettevaatlikuld sokolaadisegu hulka. Tõsta vormidesse ning aseta külmikusse vähemalt paariks tunniks. Serveerimisel kaunista hakitud pähklite ja maasikatega. Kaunistuseks sulata 100 g piimašokolaadi ning vala küpetsupaberiga kaetud koogivormi põhjas ümmarguseks. Puista peale hakitud pähklid ning aseta külmikusse. Lõika märja noaga šokolaad tükkideks.

Krevetiburgerid

Austraalia toiduga seostub minul esimese asjana grillimine aga kuna ilmad meil siin üpris talvised siis seekordse õhtusöögi jaoks pidi leidma veidi tubasema valmistusviisiga toite. Ega see valik kerge ei olnud, kuna enamus asju tundusid jube tavalised. Anzac küpsiseid teeme niigi tihti... Krevetiburgerid aga osutusid minu lemmikuks kogu sellel õhtusöögil. Värskete krevettide saamiseks peab muidugi Tallinnas päris palju vaeva nägema... ehk siis sõitma eraldi Stockmanni. Tõime ära karbitäie suuri ilusaid krevette ja isegi veidi kahju oli neid tükkideks hakkida aga tulemus oli seda väärt. Lisaks kõigele tõid burgerid ka suuremat sorti suveigatsuse....

500 g krevette

2 sidruni riivitud koor

1 dl hakitud kappareid

1 muna

2 dl hakitud peterselli

5 küüslauguküünt

1 dl rapsiõli

1 dl riivsaia

Haki krevetid pisikesteks tükkideks. Lisa riivitud sidrunikoor, hakitud kapparid, hakitud petersell, purustatud küülauguküüned ning muna. Vormi saadud segust 6 kotletti ning aseta kaetuna külmikusse vähemalt paariks tunniks. Kuumuta pannil õli. Enne praadimist paneeri kotletid riivsaias ning prae ühelt küljelt 3 minutit, seejärel pööra ümber ning prae teiselt poolt 2 minutit. Tõsta köögipaberile nõrguma. Serveeri koos sidrunimahlaga segatud majoneesiga.

Couscous lihapallid nuudlitega

Tuleb tunnistada, et vahel sünnivad head toidud eksimustest. Seekord haarasin sahtlist vale purgi ning riivsaia asemel läks hakkliha juurde couscous. Mõtlesin, et mis siis ikka ja proovin mis välja tuleb. Väga põnev tulemus igal juhul ning sobis munanuudlitega ja kastmega suurepäraselt.  Taigen jääb alguses suhteliselt vedel ning see on ok kuna kuumutades couscous veidi paisub. Proovin ka kindlasti nn paisutatud couscousiga mõnda lihatoitu teha. 

250 g veisehakkliha

150 g couscousi

4 spl magusat tsillikastet

4 spl ketsupit

1 spl viie pipra segu

100 ml vett

Soola

1 pakk SM Ingveri ja sidrunheina vokikastet

3 portsjonit munanuudleid

450 g vokiköögivilju (külmutatud)

Sega omavahel veisehakkliha, couscous, magus tsillikaste, ketsub, pipar, vesi, sool ning 1 spl SM ingveri ja sidrunheina vokikastet. Vormi taignast lihapallid ning küpseta 220 kraadi juures 30 minutit. Valmista munanuudlid pakendi juhendi järgi. Tõsta kõrvale. Voki köögiviljad ning vale peale SM vokikaste. Lisa munanuudlid ning serveeri koos lihapallidega

Tomatisupp vol.....

Seekord sai siis selline tomatisupp. Lihtne ja tavaline aga kuna meespere kaebles, et vahel on minu tomatisupid vängelt tomatised (nannipunnid!) siis seekord panin sisse veidi creme fraiched. Igal juhul söödi korralikult taldrikud tühjaks ei olnud eriti virisemist, et liha ei olnud. Vahel võib :)

1 spl oliiviõli

1 sibul

4 küüslauguküünt

1 porgand

2 purki purustatud tomateid

1 puljongikuubik

2 spl punet

100 g creme fraiched

Haki sibul, küüslauk ning porgand peeneks ning prae kuumas oliiviõlis kuni need pehmenevad. Kuumuta potis purustatud tomatid ning nisa sibulad, porgandid ja küüslauk. Lisa potti veidi vett ning puljongikuubik ning keeda nõrgal tulel umbes 20 minutit. Püreesta saumiksriga ning lisa seejärel pune ning creme fraiche. Sega kõik korralikult läbi ning serveeri värske juususaiaga. 

Piri-piri marinaadis kana

Kuna mulle eriti ei meeldi meie kaubanduses müüdavad marinaadid siis üritan enamuse alati ise valmistada. Seekordne marinaad andis mõtteid suveks ning maitsest soojendavalt ka tavaliselt talvisel õhtul. Kõrvale lisanditega ning maitsestatud riis. Lisaks kõigele üpris kiire valmistada. 

8 kanakintsu

100 ml sidrunimahla

2 spl SM Piri-piri piprasegu

50 ml oliiviõli

0.5 tl soola

2 spl oliiviõli

500 g keedetud riisi

3 paprikat, punane, kollane ja roheline

5 spl tomatipastat

1 spl suitsupaprikat 

Soola, pipart

Sega omavahel sidrunimahl, piri-piri, oliiviõli ja sool. Vala kõik suletavasse kilekotti ning lisa kanakintsud. Lase vähemalt 4 tundi maitsestuda. Tõsta lihatükid ahjuvormi ning vala üle marinaadiga. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit ning tõsta seejärel kuumust 225 kraadini ja pikenda küpsetusaega 15 minuti võrra. Kuumuta pannil oliiviõli ning lisa peeneks hakitud paprikad. Kuumuta kuni paprika pehmeneb veidi. Lisa pannile riis ning maitseta tomatipasta ning suitsupaprikaga. Lisa veidi soola ja pipart ning sega korralikult läbi.