Maasika- vahukooretort

Veel eelmisel aastal arvasin, et saabuv 35 saab tähistatud suure juubelipeoga. Nüüdseks on aga üks beebitüdruk minu mõttemaailma täiesti ümber organiseerinud ning palju suurema ärevusega mõtlen sügisel saabuva 1. sünnipäeva peale. 

Aeg läheb tõesti uskumatu kiirusega ning tsikk on juba 6 kuune ja sellel puhul tulid meie lähedasemad seda meiega tähistama. Seekord otsustasin jääda klassika juurde ning laual olid kartulisalat, viinerid ning muidugi suur vahukooretort maasikatega. 

Kui enda sünnipäevadel olen pidevalt suurest tööst kõrvale viilinud ning salati või koogi (või mõlemad) poest toonud, siis seekord oli soov ise pingutada.

6 muna

2.5 dl suhkrut

1.5 dl keevat vett

4.5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

600 g vanilli kohupiimakreemi

800 ml rõõska koort (35%)

2 banaani

1 kg maasikaid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (20 minutit) Vahustamist jätkates nirista sisse keev vesi. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega õrnalt ühtlaseks. Vala võitatud vormi (28cm) ning küpseta 160 kraadi juures 30 minutit. Vahusta pool koorest ning sega hulka pool kohupiimakreemist.  Poolita täielikult jahtunud biskviit. Tühelda banaanid ning pool maasikatest ja lisa segule.  Määri segu alumisele kihile ning kata pealmisega. Võimalusel lase koogil seista üleöö, kuid võid ka põhjad enne kreemiga katmist niisutada. Vahusta ülejäänud koor ning lisa kohupiimakreem. Kata kook saadud seguga ning kaunista maasikatega. 

Kohupiimakook

See on ausalt kõige lihtsam kook mida ma teinud olen. Kuna ma ei ole väga suur pasha sõber aga tahtsin siiski temaatilist magustoitu, otsustasin siduda juustu- ja kohupiimakoogid. 

Sööjad fännasid ning pidin andma lubaduse suvel seda tihti thea koos värskete marjadega. Eriti mugav ka selle tõttu, et saab serveerimisele eelneval päeval valmis teha. 

200 g Kalevi digestiivküpsiseid

100 g võid

1 kg Emma pasha kohupiimakreemi

6 muna

Kaunistuseks marju

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. 

Sega omavahel kohupiimakreem ning munad ning vala koogivormi. Küpseta 160 kraadi juures 1 tund. Lase jahtuda ning hoia järgmise päevani külmikus. Kaunista marjadega. 

Lambaliha mündi ja sidruniga

Olen alati suhtunud lambalihasse kerge eelarvamusega. Lisaks piirab selle tarbimist ka lambaliha üsna piiratud kättesaadavus meie kaubanduses. Üldiselt ei ole ma selline korralik foodie, kes viitsiks toiduainete järgi käia mitmes erinevas poes.... äkki peaks end parandama? :)

Esimene kord sellist liha tehes olin ma täielikus vaimustuses ning mäletan seda kuidas öisel ajal käisin saiatükiga potipõhjast kastet kokku kraapimas :)

Lihavõtete puhul sain jälle kätte tüki talleliha ning maitsevalik osutus üpris lihtsaks... tulemus oli taas sama suurepärane: imepehme ja mahlane.  Ning lisaks kõigele on toidu valmistamine ülimalt lihtne :)

Serveerisime seekord kartulite ning värske salatiga. 

1 kg lambaliha

1 spl õli

1 sidrun

2 spl kuivatatud münti

1 tl tšillihelbeid

soola

Pruunista lihatükid õlis. Lisa potti riivitud sidrunikoor, kuivatatud münt ning tšillihelbed. Pressi sidrunist mahl ja vala lihale peale. Küpeta ahjus 180 kraadi juures 1-1,5 h. Vahepeal kontrolli kas potis on piisavalt vedelikku ning vajadusel lisa veidi vett. 

Lõheomlett

See on nüüd jällegi üks sellistest toitudest, mida plaanin kindlasti korrata ning mille tegin täiesti omast peast. Minu jaoks tähendab see seda, et umbes kuu pärast ei mäleta ma peale selle, et "hea oli" eriti midagi ning algab uus katsetamine. Ehk siis põhjuks miks uuesti blogisse toidud kirja panna... 

Tegemist oli kiire lõunasöögiga ning kõrvale sobis tavaline lehtsalat. Sööjad kiitsid.

4 kartulit

1 porru

1 spl võid

170 g soolalõhefileed

6 muna

200 ml koort (10%)

Pipart, soola

Värsket tilli

Tükelda kartulid ning porru ning prae umbes 5 min võis. Tõsta segu ahjuvormi põhja ning puista peale soolalõhest lõigatud tükid. Sega omavahel munad ning koor ja maitsesta vähese soola ja pipraga. Vala segu ahjuvormi ning puista peale tilli. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. 

Prosciuttos kanakoivad

Kui juba mõnda aega tagasi ootas minu külmiku taganurgas paremaid päevi 500 grammine pakk prosciuttot siis eelmine nädal selle aeguvust vaadates hakkas äkki kiire :) Nõme oleks ju head kraami hakata ära viskama. Kuna organism võitleb veel vapralt viirustega, siis "retsept" pidi tulema omast peast ning pidi sisaldama ainult kodus olevaid koostisosi. Tulemuseks oli mõnus pühapäevane lõunasöök ning kogu maja oli mõnusat risotto ja prosciutto lõhna täis... (valge vein, valge vein :) )

Kindlasti tahaks ka tulevikus sama toitu proovida aga ei tea kas just nii pillavalt mätsiks neid kanakoibasid sisse ;)

250 g prosciuttot

8 kana poolkoiba

1 spl võid

100 ml valget veini 

Kanapuljong

Tüümian

Pipar

Emalda poolkoibadelt nahk ning mässi ümber prosciuttoviilud. Kuumuta potis või ning pruunista kana ühtlaselt. (vahemärkusena, et mul on üpris suure põhjaga pott ning mahtusid kõik ilusti sinna ühe kihina) Vala potti veidi valget veini ning kuumuta mõni minut./naudi lõhna/ Vala peale veidi puljongit nii, et liha poleks üleni seal sees (kogus sõltub poti suurusest) Puista peale tüümiani ning pipart ning lase kaane all 30 min haududa. Soolaga ettevaatust... Puljong ja prosciutto on üpris tublid selles vallas.. 

Lõhepirukas

Tere

Mina olen Triin. Nüüdseks abielus ning teen igapäevaselt süüa ühele teismelisele kasvavale noormehele, ühele täiskasvanud (loodetavasti) mehele ning ühele beebitüdrukule.
Blogimisest eemal oldud juba üle 2 aasta ja selle aja jooksul on mu elus palju muutunud, kuid üks asi on jäänud samaks... head toitu meeldib mulle endiselt süüa. Selle nädala jooksul olen mitu korda avastanud, et sooviks mõnda eriti hästi õnnestunud toitu korrata aga ei mäleta enam kuidas ma seda tegin. Viimane aeg uuesti parimad palad kirja panna. Seekord ei sea ma eesmärgiks enamust kirja saada vaid ikka neid mis paremini õnnestuvad. Ja see pirukas tundus siia sobilik lisada, sest viimane toit enne pausi oli samuti lõhega... Eks näis kuidas see blogimine nüüd välja tuleb...


Laupäevane varajane õhtusöök sai valmis asjadest mis olid külmikus olemas ning millega toimetamine ei võtnud eriti palju aega.  Tulemus oli aga ootuspäraselt mõnus. Lihtsad maitsed on ikka head....

500g lehttaigent

1 porru viilutatud

1 spl võid

350g toorjuustu

1 muna

1 sidruni riivitud koor ning mahl

1 spl hakitud tilli

200 g kuumsuitsulõhe

Rulli lehttaignast kas üks üks suur või mitu väiksemat ruutu/ristkülikut ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sulata pannil või ning prae porruviile seni kuni nad on pehmed. Sega kõik ülejäänud ained ning määri taignale, jättes servad puhtaks. Küpseta 220 kraadises ahjus 15-18 minutit.