Kalkunifilee parmesani ja pestoga

Mõnus mahlane kalkunifilee ning pesto ja parmesani alati mõnus kooslus. Need mõnusad maitsed moodustasid meie tänase õhtusöögi. Tuleb öelda, et kukkus välja ütlemata maitsev ning värviline toit oli taldrikul ka silmale ilus vaadata.

500 g kalkunifileed
1 spl oliiviõli
3 spl pestot
10 kirsstomatit
50 g riivitud parmesani juustu
Soola, Musta pipart









Lõika kalkunifileest viilud ning prae kuumal pannil väheses oliiviõlis mõlemalt poolt umbes 1-2 minutit. Aseta ahjuplaadile. Määri pealt pestoga ning aseta peale neljaks lõigatud kirsstomatid.  Maitsesta soola ning pipraga ja puista peale riivitud parmesani. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Sidruni-beseekook

Retsept, mis on ammu oodanud proovimist. Tuleb ka tunnistada, et see on minu esimene kokkupuude beseega ning tulemus polnud võibolla just kõige parem. Aga alati on ju tore kui on arenguruumi :D Sidrunikreem oli igal juhul tõeliselt maitsev ning ma olen juba mõlgutanud mõtteid kuhu ma seda veel lisada saaks.. Ja isiklikult meeldib mulle sidrunisem maitse ning järgmine kord siis kasutan 2 sidrunit.

1 pakk Hagari muretaigent
4 muna
2 spl maisijahu
3 dl suhkurt
1,5 dl vett
2 spl võid
1 sidrun









Rulli taigen ning kata 25 cm koogivormi põhi ning ääred 2-3 cm kõrguselt taignaga. Torgi kahvliga taignasse augud ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
Kuumuta potis munakollased, suhkur, jahu,vesi, või ning sidruni mahl ja riivitud koor. Kuumuta kuni segu pakseneb. (Jääb natuke marmelaadi moodi) Kalla sidrunikreem küpsenud koogipõhjale ning vahusta munavalged ning 1,5 dl suhkurt. Tõsta munavalgevaht koogile ning küpseta 10 minutit.

Vastlakuklid

Päris armsad kuklid tulid välja. Pooled tulid täna kontorisse kaasa ka ning konkureerisid siin päris kondiitrite toodanguga.. Retsept pärit nami namist.

500 ml leiget piima
50 g pärmi
1 tl soola
200 g sulatatud võid
2 muna
900 g nisujahu
1 tl kardemoni
3 sl suhkrut
Rõõsk koor (35%)
Vaarikamoos
Tuhksuhkur

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust. Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.Vooli kuklid ning lase veel ahjuplaadil kerkida. Määri munaga ning küpseta 200 kraadises ahjus 13-15 minutit.
Lõika jahtunud kuklitel "müts" ja kata lõigatud osa moosi ning vahukoorega. Aseta "müts" õrnalt vahukoorele ning puista üle tuhksuhkruga.

Pelmeenisupp

Mõni aeg tagasi ostsin ühe suure paki pelmeene mis ahjus küpsetamise järel ei pakkunud mitte mingisugust kulinaarset elamust. Kuivasid ära ja vajusid laiali üheskoos... Kuna nad olid mul külmikunurgas just seal kus igapäevaselt tilli ja peterselli võtmas käin jäid nad mulle kogu aeg ette, ning plaanisin varsti-varsti need ära visata. Kuid eile tabas mind suur pelmeenisupi isu. Ma pole seda ise kunagi teinud, väljas käies pole kuskil menüüs näinud ning ei mäleta ka lapsepõlvest seda... nii, et ei tea kuskohast selline isu! Kusjuures lapsepõlvest mäletan ma seda, et pelmeenidest sõin ära ainult kesta ning taldrikule jäid sellised väikesed lihajublakad. Siinkohal jätkub jutt külmikus seisnud pelmeenide ning nende tähelennuga....
Lihtsuses peitus võlu.

400g pelmeene

2 l vett
3 puljongikuubikut
4 kartulit
2 porgandit
2 spl hakitud peterselli
2 spl Tamme talu Hea supi ürdisoola (porrulauk, till, petersell, meresool)







Aja vesi keema ning lisa puljongikuubikud. Tükelda kartul ning riivi porgandid jämeda riiviga ning lisa puljongisse. Maitseseta ürdisoolaga ning keeda umbes 10 minutit. Lisa pelmeenid ning petersell ning keeda umbes 3-5 minutit.

Kanapilaff

See toit sündis sellest, et pühapäeval oli külmkapis suhteliselt vähe asju ning pood tundus ikka jube kaugel olevat. Pannilt tuli eriti mõnus tomatine ja mahe toit mis läheb kindlasti mõnel kiirel argiõhtul kordamisele.

250 g riisi
1 spl oliiviõli
50 g porrut
200 g kanafileed
400 g purustatud tomateid
5 spl tomatipastat
1 peenelt riivitud porgand
2 spl kuivatatud basiilikut
Soola, Pipart







Keeda riis soolaga maitsestatud vee. Lõika kanafileed tükkideks ning prae kuumutatud õlis koos hakitud porruga. Lisa kõik muud ained ning hauta kaane all nõrgal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa keedetud riis ning kuumuta läbi.

Lillkapsapüree

Selle toidu näol on tegemist kartulipüree tervislikuma variandiga. Päris sarnast maitset loomulikult ei ole, kuid päris hea tuli välja siiski. Järgmine kord proovin ka porgandit lisada.

0,5 keskmist lillkapsast
2 spl toorjuustu
0,5 tl soola
peterselli









Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees pehmeks ning vala vesi ära. Pane lillkapsas blenderisse ning lisa toorjuust, sool ning petersell. Lase masinal minuti jagu töötada ning serveerimisel lisa veel peterselli.

Fetakaste

Tänase õhtusöögi kastme idee sai alguse sellest, et külmikus seisis üks üks poolik juustupakk. Tegemist imelihtsa kuid mõnusalt soolaka kastmega, mis sobib ideaalselt kartulitele.

3 spl kreemjat fetajuustu
50 g kurki
2 spl rõõska koort (10%)









Sega kõik blenderis ja serveeri kuumade kartulidega.

Kana-nuudli wok

Kuna mõnda aega on kodus olnud nii pakk munanuudleid kui ka SM kookospiim siis tundus see SM kodulehel olev retsept eriti sobiv olevat. Tulemus oli üllatavalt mahe. Eeldasin, et tulemus on rohkem kookosemaitseline kuid tegemist oli mõnusa ning maheda õhtusöögiga. Alati annab toidule lisapunkte see, kui külmkapiukse avamisest laua taha istumiseni läheb alla 20 minuti...

250 g munanuudleid
200 g kanafileed
2 tl seesamiõli
100 g porrut
100 g punast paprikat
200 g SM kreemjat kookospiima
1 küüslauguküüs
Peterselli
Seesamiseemneid
pipart, soola

Keeda nuudlid pakil oleva õpetuse järgi. SM oma muide ajab segadusse (eesti keelne tekst 2 min,inglisekeelne 4 min) Kuumuta õli. Pruunista väikestekst tükkideks hakitud kana koos purustatud küüslauguga. Lisa väikesteks tükkideks hakitud paprika ning porru. Prae kergelt läbi ning lisa kookospiim ning keedetud munanuudlid. Maitsesta soola ja pipraga ning serveerimisel puista peale peterselli ning seesamiseemneid.

Kanarassolnik

Nädalavahetusel tuli koju uus supiraamat. Esimesena läks proovimiseks siis just see supp. Väga mõnus ning kodune tuli igal juhul. Kiitus retseptile muidugi selle eest, et me kõik võtsime teise portsu lisaks ;) Originaalist erinesin nii palju, et kanakoibade asemel oli kodus kanafilee olemas.

200g odrakruupe
350g kanafileed
2 l vett
1 sibul
2 porgandit
5 kartulit
3 marineeritud kurki
1 puljongikuubik
Sool, Pipar




Pane kruubid eelmise päeva õhtul likku, siis lähevad need kiiremini pehmeks. Pane kana külma veega keema ning koori tekkinud vaht. Lisa hakitud sibul ning tükeldatud porgandid. Keeda kuni kana on pehme ehk umbes 15-20 minutit. Tõsta kana potist välja ning lisa tükeldatud kartul ning marineeritud kurk. Lisa puljongikuubik ning veidi soola ja pipart. Tükelda liha ning lisa potti kui kartulitükid on valmis keenud.