Pastavorm

Kui on ette teada, et lähipäevadel on õhtuti päris kiire, siis on hästi mõnus teha valmis sellised toidud, millest kindlasti jääb üle ka järgmiseks päevaks. Siin üks selline suur vormiroog, mis lõhnab imeliselt ning millele riivitud suvikõrvits annab erilise mahlasuse. 

500 g pastat

500 g veisehakkliha

1 väike sibul

1 väike suvikõrvits

1 porgand

2 tl Worchesteri kastet

2 tl sojakastet 

Soola/Pipart

4 muna

400 ml piima

100 g riivitud juustu

Keeda pasta ja aseta kõrvale. Pruunista pannil hakkliha. Riivi sibul, suvikõrvits ning porgand ja lisa kõik pannile. Prae umbes 5-6 minutit. Maitsesta Worchesteri ning sojakastmega, lisa sool ja pipar. Sega pasta hakklihaseguga. Klopi lahti munad, lisa piim ning maitsesta segu soolaga. Tõsta pasta-hakklihasegu vormi ning vala üle munaseguga. Puista peale riivitud juust ning küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. 

Tomati-mascarpone kana

See on retest mida olen ammu tahtnud järele proovida. Pärit minu suurest lemmikust GFst ning siinkohal ainult väikeste muudatustega. Toit oli maitsev, kuid ise eelistan mascarpone ja pesto kooslust kana juures rohkem. Kuid ega maitse üle ju ei vaielda, teistele vähemalt paistis see tomatine kana väga hästi sobivat.

1 sibul
2 küüslauguküünt
1 tl oliiviõli
2 tl võid
800 g purustatud tomateid
4 spl mascarpone juustu
3 spl hakitud basiilikut
6 kanakoiba/fileetükki/rinnatükki
Soola, pipart







Kuumuta pannil õli ning või. Prae selles pehmeks peeneks tükeldatud sibul ja küüslauk. Lisa pannile purustatud tomatid ning kuumuta 15 minutit kuni segu on pakseneb. Tõsta tulelt ja lisa pool basiilikust ning mascarpone. Prae kanatükid kiirelt pannil ning tõsta ahjuvormi. Vala üle kastmega ning küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Enne serveerimist puista üle ülejäänud basiilikuga.

Ilus šokolaadi-juustukook

Ühel vihmasel sügisõhtul sai kõvasti netis ringi vaadatud ning otsitud omale netis kõvasti retsepte mis tundusid huvitavad ja ilusad. Sai nüüd siis kohe otsast alustatud nende tegemisega. Tegemist küll GF browniesi retseptiga aga kuna mul ei ole paraja suurusega kandilist vormi siis sai tehtud üks ümmargune kook (28 cm läbimõõt) . Tükid tuleb küll üsna tillukesed lõigata, sest see kook on päris rammus... :p

200 g šokolaadi
200 g soolata võid
3 muna
250 g suhkurt
125 g jahu

400 g toorjuustu
2 muna
1 tl vanilliekstrakti
125 g suhkurt






Sulata koos šokolaad ja või ning sega ühtlaseks massiks. Klopi lahti munad ning lisa suhkur. Vala šokolaadisegu munade hulka ning lisa ka sõelutud jahu. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Toorjuustusegu jaoks vahusta toorjuust, munad, vanilliekstrakt ning suhkur. Segu peab vahustama vähemalt 5 minutit, et tekiks tihke vaht.
Vala kolmveerand šokolaadisegust vormi põhja ning tasanda. Tõsta lusikaga peale toorjuustusegu ning siis lisa lusikatäite kaupa peale ülejäänud šokolaadisegu. Tõmba noaga läbi kihtide ning joonista selliseid mustreid nagu soovid :)
Küpseta 160 kraadises ahjus (pöördõhk) 40 minutit

Šokolaadi-maisihelbe küpsised

Retsept on Joanne Fluke raamatusarja esimesest raamatust, Chocolate Chip Cookie Murder... lahe nimi raamatule. Raamatus on need küpsised peategelase õe kõige lemmikumad küpsised. Tegemist suhteliselt padumagusate präänikutega igal juhul. Selles mõttes on jälle hästi, et kui ühe ära sööd, siis rohkem väga ei taha... no vähemalt oma 15 minutit...

120 g võid
1 dl suhkurt
1 dl pruuni suhkurt
1 tl soodat
0,5 tl soola
1 tl vaniljesuhkurt
1 lahti klopitud muna
1,2 dl jahu
1 dl purustatud maisihelbeid
1 dl hakitud šokolaadi

Sulata või ning sega suhkrutega. Lisa sooda, sool, vaniljesuhkur ning muna. Sega kõik korralikult läbi ja lisa jahu. Purusta maisihelbed peos ning vala taignasegule. Viimasena lisa hakitud šokolaad.
Veereta taignast väikesed (u. kreeka pähklite suurus) pallid ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tordilabida alumine külg kergelt võiga ning suru pallid veidi lapikumaks. Küpseta 185 kraadi juures 10 minutit.
Antud kogusest saab 36 küpsist.

Ristotto kukeseente ja mascarponega

1 poolik pakk Arborio riisi-olemas. 1 tops mascarpone juustu- olemas.  Lisaks veel karbitäis kukeseeni ning viimase aja üks mõnusamaid õhtusööke rohkem ei vajagi.  Seened ei ole olnud kunagi minu suuremad lemmikud (et mitte öelda, et ma keeldusin neid söömast aastaid... marineeritud seeni ei taha siiani) Seda suurem on mu enda üllatus, et seentega toit mulle niimoodi maitseb.

1 sibul
1 küüslauguküüs
2 tl oliiviõli
250 g Arborio riisi
100 ml valget veini
0,5 l juurviljapuljongit
0,5 l kanapuljongit
2 tl võid
300 g kukeseeni
100 g mascarpone juustu
Veidi soola, pipart



Kuumuta potipõhjas õli ning prae selles pehmeks peeneks hakitud sibul ning küüslauk. Lisa potti riis ning vala peale vein. Kuumuta kuni vein on imendunud riisi. Hakka kulbihaaval lisama potti omavahel segatud puljongeid, samal ajal pidevalt riisi segades. Pae kukeseened võis ning lisa valmis riisile. Sega siise mascarpone juust, kuumuta mõni minut ning maitsesta seejärel soola ja pipraga.

Keeks "Ekstra"

Keeksi on mõnus süüa õhtul tee kõrvale või hommikul kohvi juurde või lõunal piimaga... ehk siis sobib iga kell :) Retsept põhimõtteliselt nami-namist aga taigna tegemise ajal oli silmade kõrgusel ka üks mandliessentsi pudel ning läks ka väike sorts seda keeksi sisse. Kehvemaks ta seda kindlasti ei teinud ;)

4 muna
1.5 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g sulatatud võid
1 tl mandliessentsi
Tuhksuhkurt














Vahusta mune ja suhkurt 10 minutit kuni on tekkinud kohev. Sõelu juurde jahu ning lisa küpsetuspulber. Nirista hulka veidi jahtunud või ning lisa mandliessents. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. Puista üle tuhksuhkruga

Kotletid päiksekuivatatud tomatitega

Päikesekuivatatud tomatid võivad ikka nii paljud toidud paremaks muuta. Oli plaanis mõned kiired kotletid teha ahjukartulite kõrvale, et oleks midagi lihalist aga põhirõhk siis mõnusatel kartulitel. Sibulat purustades tuli aga mõte visata sisse ka mõned tomatid... ja valada sinna ka tilk õli.. ja siis veel mõned tomatid...
Paremad kui tavalised kotletid ;)

450 g seguhakkliha
1 sibul
10 päikesekuivatatud tomatit õlis
1 muna
1 dl piima
2 spl riivsaia
Soola, pipart










Haki sibul blenderis koos tomatitega. Klopi muna lahti ning lisa hakkliha, sibula-tomatisegu. Lase riivsaial 5 min piimas paisuda ning lisa hakklihasegule. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta kotletid. :)

Hernesupp viineritega

Hernesupppp.... ja selline ilus ja kollane ja maitsev ja soojendav. Paluks veel üks kausitäis...Õue vaadates on ka selline piisavalt pime, jahe ja vihmane, et supp maitseb just selle jagu veelgi rohkem. Hea ja lihtne ning pliidi ääres on tegemist ainult mõne minuti jagu ning siis valmistab toit end ise lõpuni.

Retsept Nigella lehelt aga need asjad mis meile ei maitse on välja jätud :) 

3 porgandit

1 sibul

1 küüslauguküüs

1 spl oliiviõli

2 l puljongit

400 g kollaseid herneid

300 g viinereid

1 spl sinepit

Purusta kooritud porgandid, sibul ja küüslauk blenderis. Kuumuga potipõhjas õli ning lisa pordandisegu. Kuumuga 3-4 minutit ning lisa potti puljong ning herned. Keeda nõrgal tulel ning kaane all umbes tund ning lisa viinerid. Keeda veel 5 minutit. Sega sisse 1 spl sinepit. 

Kana pesto ja mascarponega

Veel mõned päevad ja minu jaoks algab ametlikult sügis. Kuigi kalendri järgi on veel päris mitu nädalat suve siis ju on kool minu mõttemaailma ikka nii palju mõjutanud, et kui September kukub, siis on sügis käes. Ilmad on jahedamaks läinud ning õhtul on päris mõnus soojas köögis olla.  Peas muidugi praegusel ajal segadus, kuna üldse ei tea mille järgi isu oleks. Suvi otsa on soojad toidud "out" olnud ning nüüd raske uuesti oravat rattasse saada. Kui millegi järgi eriti isu ei ole siis pasta sobib alati ning seekord sai ahjus kanatükid juurde tehtud. Natuke erilisem kui tavaline tomati-hakkliha kaste igaljuhul... kogused 3le ning retsept GF'st

3 kanafileed
3 spl mascarpone juustu
3 tl pestot
2 tl oliiviõli
4 spl riivsaia
150 g kirsstomateid
Soola
Pipart








Lõika kanafilee sisse väikesed taskud. Sega omavahel mascarpone ning basiilik ning täida seguga taskud. Suru ääreld õrnalt kokku ning pintselda kanafilee üle õliga. Vala riivsai taldrikule ning veereta selles kanafileed mõlemalt küljelt. Aseta kanafilee õlitatud ahjuvormi. Toimi nii ka teiste fileedga. Lisa ahjuvormi ka kirsstomatid ning puista kõik üle soola ja pipraga. Küpseta 200 kraadises ahjus 25 minutit.