Prosciuttos kanakoivad

Kui juba mõnda aega tagasi ootas minu külmiku taganurgas paremaid päevi 500 grammine pakk prosciuttot siis eelmine nädal selle aeguvust vaadates hakkas äkki kiire :) Nõme oleks ju head kraami hakata ära viskama. Kuna organism võitleb veel vapralt viirustega, siis "retsept" pidi tulema omast peast ning pidi sisaldama ainult kodus olevaid koostisosi. Tulemuseks oli mõnus pühapäevane lõunasöök ning kogu maja oli mõnusat risotto ja prosciutto lõhna täis... (valge vein, valge vein :) )

Kindlasti tahaks ka tulevikus sama toitu proovida aga ei tea kas just nii pillavalt mätsiks neid kanakoibasid sisse ;)

250 g prosciuttot

8 kana poolkoiba

1 spl võid

100 ml valget veini 

Kanapuljong

Tüümian

Pipar

Emalda poolkoibadelt nahk ning mässi ümber prosciuttoviilud. Kuumuta potis või ning pruunista kana ühtlaselt. (vahemärkusena, et mul on üpris suure põhjaga pott ning mahtusid kõik ilusti sinna ühe kihina) Vala potti veidi valget veini ning kuumuta mõni minut./naudi lõhna/ Vala peale veidi puljongit nii, et liha poleks üleni seal sees (kogus sõltub poti suurusest) Puista peale tüümiani ning pipart ning lase kaane all 30 min haududa. Soolaga ettevaatust... Puljong ja prosciutto on üpris tublid selles vallas.. 

Lõhepirukas

Tere

Mina olen Triin. Nüüdseks abielus ning teen igapäevaselt süüa ühele teismelisele kasvavale noormehele, ühele täiskasvanud (loodetavasti) mehele ning ühele beebitüdrukule.
Blogimisest eemal oldud juba üle 2 aasta ja selle aja jooksul on mu elus palju muutunud, kuid üks asi on jäänud samaks... head toitu meeldib mulle endiselt süüa. Selle nädala jooksul olen mitu korda avastanud, et sooviks mõnda eriti hästi õnnestunud toitu korrata aga ei mäleta enam kuidas ma seda tegin. Viimane aeg uuesti parimad palad kirja panna. Seekord ei sea ma eesmärgiks enamust kirja saada vaid ikka neid mis paremini õnnestuvad. Ja see pirukas tundus siia sobilik lisada, sest viimane toit enne pausi oli samuti lõhega... Eks näis kuidas see blogimine nüüd välja tuleb...


Laupäevane varajane õhtusöök sai valmis asjadest mis olid külmikus olemas ning millega toimetamine ei võtnud eriti palju aega.  Tulemus oli aga ootuspäraselt mõnus. Lihtsad maitsed on ikka head....

500g lehttaigent

1 porru viilutatud

1 spl võid

350g toorjuustu

1 muna

1 sidruni riivitud koor ning mahl

1 spl hakitud tilli

200 g kuumsuitsulõhe

Rulli lehttaignast kas üks üks suur või mitu väiksemat ruutu/ristkülikut ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sulata pannil või ning prae porruviile seni kuni nad on pehmed. Sega kõik ülejäänud ained ning määri taignale, jättes servad puhtaks. Küpseta 220 kraadises ahjus 15-18 minutit.

Lõhefilee toorjuustuga

Minu maitsemeeled on vist nii otsustanud, et nisu teeb ikka kõik asjad paremaks. Kuidas siis muidu seletada seda, et kuigi ma siiani väga suur kalaliste fänn ei ole, siis seekordset retsepti tahan juba sellel nädalal uuesti proovida. 

1 kg lõhefileed

100 g toorjuustu küüslaugu ja ürtidega

2 saiaviilu 

50 g parmesani

1 sidruni riivitud koor

Lõika lõhefileest portsjonitükid. Määri pealt paksult toorjuustuga. Purusta blenederis saiaviilud ning lisa riivitud parmesan ning sidrunikoor. Suru saiapuru segu lõhefileele ning küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. 

Põdraliha hautis

Seekord algas kõik ühel ilusal hommikul, kui kontorisse minnes leidsin laualt käntsaka põrdaliha. Et nüüd kohe väga koledaks pildiks ei kisuks siis mainin ära, et liha oli ikka pakitud ja puha. Kui välja arvata üks õnnelik hetk Tallinn-Tartu maanteel, oli see minu esimene kohtumine põdraga.  Küpsetatud liha ei olnud võibolla nii pehme kui ma oleks tahtnud aga esimese korra kohta oli tulemus väga hea. Maitsepoolest sai järjekordselt tõestust see, et lihtsuses peitub võlu. 

1.5 kg põdrafileed

500 ml punast veini

8 küüslauguküünt

1 spl kuivatatud tüümiani

1 spl soola

0.5 tl pipart

Tükelda filee suuremateks tükkideks ning veereta soola ja piprasegus. Pruunista pannil igast küljest. Tõsta ahjuvormi põhja küüslauguküüned ning nende peale pruunistatud lihatükid. Vala üle veiniga ning küpseta kaanega kaetult 180 kraadises ahjus 3 tundi. 

Pähklivõiga kanavardad

Suurepärase maitsega kiire kanaroog, mis koos mahlase porgandisalatiga sobib suurepäraselt argipäeva tervislikuks õhtusöögiks. Veelgi parema tulemuse saaks kindlasti päris grillil liha küpsetades aga külmade ilmadega tuleb praehjuga hakkama saada.

500 g kanafileed

100 ml sojakastet

2 küüslauguküünt

1 apelsini mahl

1 laimi mahl

Kaste

2 spl maapähklivõid

2 spl mett

1 spl seesamiõli

1 spl riisiäädikat

1 spl sojakastet

1 spl hakitud värsket ingverit

1 küüslauguküüs

Tükelda kanafileed. Sega sojakastmest, küüslaugust ja apelsini ning laimi mahlast marinaad. Vala kanatükid marinaadiga üle ning jäta vähemalt tunniks külmikusse maitsestuma. 

Sega kõik kastme komponendid blenderiga ühtlaseks kastmeks. 

Aja kanatükid puutikkude otsa, jälgides, et liha liialt tihedalt ei saaks. Küpseta grillreziimil 180 kraadi juures 10 minutit. Enne serveerimist vala kastmega üle või kui serveerimiseks eemaldad tikud siis sega kanatükid kausis kastmega läbi.

Pasta petersellipestoga

Nautides õues viimaseid ilusaid ilmasid on õhtul tuppa tulles vaja valmistada toitu mis algusest lõpuni ei võta üle 15 minuti. See on üks nendest toitudest. Tulemuseks on väga hea ja omapärase maitsega pastatoit mida mille kordamist minu kodus lausa nõuti. Lihasõbrale praadisin juurde ka väiksed peekonitükid. 

250 g pastat

2 peotäit peterselli

1 peotäis maapähkleid

1 dl oliiviõli

2 küüslauguküünt

1 dl riivitud Grana Padanot

soola, pipart

Keeda pasta pakendi juhendi järgi. Purusta kõik ülejäänud koostisosad nuimikseriga ühtlaseks pastaks ning sega nõrutatud tulise pastaga. Soovi korral lisa praetud peekonitükke. 

Comeback ploomikook

The break is over. Lühiseletus selle pika pausi kohta: ära tüütas. Ja eesmärgiks oli fun viis kuidas endale   retsepte kirja panna aga kevadel muutus see kuidagi väsitavaks kohustuseks. Mis siis ikka. Ja kui päris aus olla siis pole eriti viitsinud eksperimenteerida ka viimasel ajal. Suvel on märksõnadeks olnud kiire, lihtne ja "võimaluse korral mitte ise tehtud." Septembriga aga algab taas selline asjalikum periood ning igapäevane elu kisub rohkem rutiini poole. Siinkohal on mõnus jällegi lüüa lahti oma kokaraamatud ja ajakirjad ning katsetada.... 

Meil kasvab aias alõtša ning see aasta on see päris viljakas puukene olnud. Lausa nii viljakas, et jätkus lausa mõnusa koduse ploomikoogi jaoks. Mõnusalt mandline magus suutäis ja peale vaadates toob naeratuse näole. Nüüd jääb oodata millal meie aia õunad valmida otsustavad, sest arvan, et ka õuntega võib see päris maitsev olla... ja tikritega (järgmiseks aastaks) 

500 g muretaigent

200 g soolata võid

200 g suhkrut

2 muna

200 g jahvatatud mandleid

300 g ploome

Rulli muretaigen õhukeseks ning kata sellega pirukavormi(minul oli 28 cm)  põhi ning ääred. Tõsta külmikusse kuni valmistad täidise. Vahusta soolata või ning suhkur heledaks vahuks. Lisa ükshaaval munad ning lõpuks jahvatatud mandlid. Lõika ploomid pooleks ning eemalda kivid. 

Vala täids taignale ning kata pealt ploomidega. Küpseta 180 kraadises ahjus 45 minutit.